Le Mercato Centrale de Florence (son marché central) s’est installé en 1874 dans un ancien bâtiment construit à l’origine pour le commerce de matériaux ; son architecte, Giuseppe Mergoni, s’est inspiré des Halles de Paris (France). Le rez-de-chaussée en arcades de pierre, la charpente métallique du premier niveau, ses verrières colorées, ses volumes ouverts lui confère un cachet remarquable haut en couleurs. Mais ce sont les commerçants et les habitués qui lui donnent vie.
On y trouve de beaux produits locaux et exotiques à manger et à boire, essentiellement frais ; depuis 2014, l’étage est consacré à un « food court » où l’on peut prendre un café, grignoter, manger, et même prendre des cours dans une école moderne de cuisine.
